旬に贅な食。
料理
湯の華の料理は、
熊本の風土と季節に寄り添う和の味わい。
地元で育まれた食材を中心に、
一品一品丁寧に仕立てています。
派手さよりも素材の持ち味を大切にし、
心と身体にやさしく染み入る味を追求。
料理に使用しているお水は
九州産地の地下水を使用。
湯に癒され、食に満たされる
やすらぎのひとときを深める、
滋味あふれるおもてなし料理です。
夕食
夕食は、旬の恵みを取り入れたました。
山里ならではの食材を活かし、熊本ならではの食を楽しめる料理に仕上げました。
一日の終わりに、湯上がりの身体をいたわる、心ほどける夕餉をご堪能ください。
日々の香り
旬の食材が主役。
朝食
朝食は、素朴で滋味深い和朝食をご用意。
炊きたてのご飯とともに、身体にやさしい献立が静かな朝を彩ります。
清々しい空気の中で味わう朝餉が、旅の一日を心地よく始めてくれます。
美味に感動、
旬に贅な食。
厳選コース(メイン選択)
京鴨モモ or 特選和牛
(お肉とご飯はお代わり自由です)
＜お品書き＞
熊本郷土の前菜
・村上からし蓮根
・一文字ぐるぐる
・山うに豆腐
八寸
・季節の3品
お造り
・鮮魚３種
・熊本特撰馬肉
蒸物
・京鴨出汁茶碗蒸し
箸休め
・熊本野菜のお浸し
揚物
・山都町産 山女魚の天ぷら
囲炉裏【メイン選択】
・京鴨モモ
京鴨肝各種盛り合わせ or
・特撰和牛盛り合わせ
食事
・熊本県菊池産有機特別栽培米
留椀
・すまし汁
甘味
・季節のフルーツ
・シャーベット
朝食
京鴨ロースのしゃぶしゃぶ
(ご飯とお味噌汁はお代わり自由です)
＜お品書き＞
小鉢
・日替わり3種
・冷奴
・もずく
ご飯の御供
・阿蘇大豆の納豆
・にんにく卵
・熊本有明産味のり
焼物
・一夜干し
・安井の天婦羅
鍋
・京鴨ロースしゃぶしゃぶ
食事
・熊本県菊池産有機特別栽培米
・香の物
留椀
・田舎味噌の味噌汁
甘味
・阿蘇ヨーグルト
・季節のフルーツ